石榴（Punica granatum），是千金子科落叶小乔木，高5-10m。这种水果具有抗氧化、抗病毒和抗肿瘤的功效。它是维生素的良好来源，尤其是维生素 A、维生素 C、维生素 E 和叶酸。  由于全球石榴消费量不断增长，其市场规模为 2.089 亿美元（2020 年），预计到 2026 年底将达到 3.229 亿美元，2020-2026 年期间增长 6.4%。    

 

石榴是世界上最古老的水果之一，原产于从伊朗延伸到印度北部的地区，并在整个地中海地区种植。它于 16 世纪后期传入西班牙美洲，并于 1769 年由西班牙定居者传入加利福尼亚。  从形态上看，石榴植物有椭圆形到长矛形的、亮绿色的叶子约。

 

7.5厘米长。腋生的橙红色花朵朝向小枝的末端。花萼（包括萼片）呈管状且宿存，有五至七个裂片。花瓣呈长矛状，插入萼裂片之间。果实有光滑的革质皮肤，从棕黄色到红色不等。