苹果（Malus Domestica）是一种驯化的果树，是世界范围内栽培的苹果属（蔷薇科）中分布最广的物种。目前，全球苹果产量超过 6000 万吨，其中大部分来自中国。这种甜美、需求量大的水果是抗氧化剂、维生素 A 和 C、碳水化合物、膳食纤维和一系列其他营养素的良好来源。  苹果品种有数千种，可分为三大类：苹果酒品种、烹饪品种和甜点品种。

这些品种差异很大，特别是在颜色、大小、香气和光滑度方面。其中许多糖分相对较高，只有微酸性，单宁含量较低。苹果果实被归类为梨（肉质）果实，其中成熟的子房和周围组织变得肉质并可食用。果实收获时通常呈圆形（直径约 5-10 厘米），颜色从红色、绿色或黄色不等。

苹果的大小、形状和酸度可能因品种而异。  大多数品种的苹果花都需要异花授粉才能受精。  由于苹果需要相当长的休眠期，它在具有明显冬季的地区茁壮成长，通常从北纬 30° 到 60°，南北都有。向北，苹果的生长受到冬季低温和较短的生长季节的限制。